近年来，无公害蔬菜以其质优价廉在餐馆等卖场“打”下一片天地。而在大大小小的无公害蔬菜贩卖区里，莲藕等水生蔬菜的市场销路总是尤其好。

近两年，一种新兴的水生蔬菜——水芹菜走出了人们的视野。由于水芹菜栽种非… 近年来，无公害蔬菜以其质优价廉在餐馆等卖场“打”下一片天地。

而在大大小小的无公害蔬菜贩卖区里，莲藕等水生蔬菜的市场销路总是尤其好。近两年，一种新兴的水生蔬菜——水芹菜走出了人们的视野。由于水芹菜栽种十分原生态，口味清香、脆嫩、返辣、口感比一般芹菜更佳，目前，在一些城市餐馆、酒店很热门，并且是秋冬淡季蔬菜的一个很好补足。

据国内外营养界和医疗界专家的研究论证，水芹菜科无公害绿色产品，对身体保健都不利。不少栽种户早已认识到，规模栽种水芹菜前景辽阔，而且符合国家的产业发展政策和行业发展，归属于有一点推展的新型项目。在江苏、安徽等地，栽种户对水芹菜展开精心栽种和提纯复壮，栽种出有的菜品翠、帕、宽、清净，由于卖相与口味兼备，长年接管酒店餐馆的订单。

栽种水芹菜对土地的拒绝与栽种粮食差不多。对土地的拒绝不低，荒滩地只要稍作整理就可以栽种。据栽种户讲解，如果是租给土地，土地租金、山坡成本、人工成本、肥料成本，每亩的投放在8000元左右。

每亩从种到收需60个人工。水芹的亩产量为3000~4000公斤以上，零售价为4~10元/公斤。

从第二年起，种苗就可以自繁自育，基础设施也不须要再行投放。如果是租给土地，每亩成本可掌控在4000元左右，杀掉一切成本支出，栽种一亩水芹菜的纯收入在1万元左右。

在接下来的几年内，长时间年景水芹菜每亩毛收入可超过8000余元。记者从省农业厅了解到，在外省用水芹菜与鱼、或青虾设施种养有数三年。每亩水芹菜可初加工成净菜2500至4000公斤，亩产值1.5万至2万元，除去所有成本支出，每亩营业额仍有1万余元。再加鱼、或青虾，每亩一年就可赚到两万。

同时，水芹菜经过加工可以提升产品附加值，减少农民净收益。江苏省一些栽种户通过拓宽销售途径，产品运销到上海、无锡、扬州、南通等地，通过水生蔬菜加工，实行名牌产品研发，市场前景将更加辽阔。

据理解，水芹菜除用来做到美食以外，还可化疗“三低”和缺铁等病症，一些药厂已将水芹菜研制成片剂，更进一步增大了对水芹菜的市场需求。

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